第305章 大智若愚 (第1/2页)
这天上午，东单快餐厅门口摆满了花篮，场面壮观，都是顾岩的熟人、朋友以及有联系的单位送的，其中还有不少人来捧场。
餐厅的职工们不知道这些人具体是什麽身份，但见不少人都是开着小轿车来的，不由又对顾岩这个老板生出了几分敬畏之心。
顾岩一上午陪着来捧场的熟人说说笑笑，快到中午时，大家见食客越来越多，也没有久留，打了个招呼就告辞离去。
等客人都走了，顾岩也离开了。
重新开业的第一天，东单快餐厅从中午就客满盈门，下午情况稍有好转，到了傍晚又是人满为患。
到晚上8点，临近下班，很多年龄稍大的服务员体力已经不支，坐在餐桌旁口中抱怨多少年没这麽累过呢。
比服务员们更累的是後厨，三个负责炒菜的师傅，几乎是瘫坐在椅子上。
一向喜欢在休息时来一根儿的李国璋，歇了十多分钟，愣是没想起来抽菸。
直到厨房的帮厨小宋递了烟，他才有气无力地接过。
深吸了一口，浑身的疲乏稍去。
李国璋抱怨道：「早知道这活儿这麽累，还不如退了休老老实实待在家。」
小宋调侃道：「李师傅，咱们抱怨抱怨苦累可以，您抱怨这话就有点何不食肉糜的味道了。」
李国璋斜睨过去。
「您别这麽看着我，顾经理可说了，你们这些大厨一个月三四百块钱呢，累点那不是应该的嘛。」
「小兔崽子，等你掌勺了，你赚不比我少。」
两人的对话其实能代表餐厅现在绝大多数职工的心声。
以前食堂吃大锅饭，但餐饮行业的性质决定了大家的工作并不轻松。
现在食堂被顾岩租赁过去，执行绩效制度，工作比以前更累了，但至少大家多了个盼头，至少收入能多一些。
职工们聊天的时候，王海霞正和餐厅副经理孔祥彬盘点今天的营业收入。
孔祥彬原来是食堂主任，考虑到东单食堂跟月坛旅店的情况不同，顾岩没有对职工们的岗位进行大幅度调整。
两人站在收银台内，王海霞负责对单据，孔祥彬负责扒拉算盘。
珠子碰撞算盘的清脆声音响了好长一段时间，才终於停下。
「一分不差！」孔祥彬的声音如释重负。
王海霞用钢笔在帐目上写下一串数字：2757.6。
东单快餐厅开业第一天的营业收入就远超开业几个月的全民快餐厅。
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孔祥彬盯着那个数字，说：「比食堂以前的营业额高了三分之一。」
王海霞看向他，他接着说：「以前老百姓过来都是吃早点的多，早点的营业额占一半，中午晚上的炒菜反倒卖少。
要是按照现在这个势头，咱们的营业额还能再提高不少，毕竟还没算早点业务。」
王海霞露出了然的笑容，「这麽说，日营收3500块应该没问题吧？」
「不止，今天进店的人其实还没有以前忙的时候多，毕竟许多食客还不知道咱们重新开业了呢。
您别忘了还有餐车业务，我估摸着4000块应该轻轻松松。」
孔祥彬的目光扫过还在聊天的职工们，「以前我总说食堂人多，人浮於事。现在这生意，正好。就是工作量一下子增加太多，怕大家不适应。」
东单食堂翻建前的营业时间是早6晚6，改为快餐厅後营业时间延长了不少，变成早5点半到晚8点半。
「服务员上二休一，後厨分工合作，每个岗位的工作时长不超过9小时，顾经理已经很体谅大家了。
大家忙点，也说明我们生意好。
相信等下个月发工资的时候，大家会理解的。」
提到工资收入，孔祥彬的嘴角微微上扬。
只要顾老板的承诺能兑现，大家的收入将实现跨越式增长，这其中也包括他。
这也是为什麽他和大家这麽配合、工作这麽努力的主要原因。
王海霞看了看时间，走进餐厅角落里那间小小的财务室，将所有钱都锁进保险柜。
等从里面出来，她冲众人喊道：「行了，都八点半了，大家早点回家吧。」
小宋回道：「王经理，您以为我
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