第26章 白酒问世 (第2/2页)
了清亮的液体。
他用手蘸了一点，放进嘴里。
甜甜的，带着酒味。
“成功了！“他兴奋地大喊，“发酵成功！“
阿里木、阿依古丽和张大婶都跑了过来。
“真的成功了？“阿依古丽探头看了看，“闻起来好香！“
“这才刚开始。“苏辰说，“发酵液还要继续糖化，让里面的淀粉尽量转化成糖。再等多两天，等酒精度达到最高，就可以蒸馏了。“
“还要等？“阿里木苦着脸，“我这急脾气，等得抓心挠肝的。“
“好饭不怕晚。“苏辰拍了拍他的肩膀，“再等两天，我保证给你一个大大的惊喜。“
第六天，苏辰再次检查发酵液。
这次的酒味更浓了，但甜味减少了——说明糖分已经基本转化成酒精了。
“可以了。“苏辰点点头，“发酵完成，准备蒸馏！“
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苏辰画了一张蒸馏器的设计图，交给西市的铜匠老周。
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苏辰画了一张蒸馏器的设计图，交给西市的铜匠老周。
老周是个五十多岁的老师傅，做了一辈子铜器，手艺精湛。
但当他看到苏辰的设计图时，整个人都不好了。
“苏郎君，这……这是什么东西？“
“蒸馏器。“
“蒸馏……器？“
“对。“苏辰指着图纸解释，“这个大的叫蒸馏锅，用来盛放原料。这个锅要密封，只在上面留一个出口。出口连接这根铜管，铜管要盘成螺旋状，外面通冷水。蒸汽经过铜管冷却，变成液体，最后流入这个收集瓶。“
老周盯着图纸看了半天。
“苏郎君，我做了一辈子铜器，从来没见过这种东西。“
“没见过没关系。“苏辰说，“你按图纸做就行。“
老周犹豫了一下。
“能做是能做，但这形状太古怪了……工钱得加。“
“加多少？“
“二十贯。“
“十五贯。“苏辰砍价，“材料我出，你只管加工。“
老周想了想，点点头。
“成交。“
三天后，蒸馏器做好了。
苏辰去看的时候，被老周的工艺惊呆了。
铜制的蒸馏锅，锅盖上焊着一个精致的阀门。螺旋状的铜管盘绕在木桶里，木桶下方有一个进水口和一个出水口。收集瓶是用透明琉璃做的——老周特意去琉璃坊定制的。
整个蒸馏器看起来既精致又实用，完全超出了苏辰的预期。
“老周，手艺不错啊！“苏辰由衷地赞叹。
“苏郎君过奖了。“老周憨厚地笑了笑，“您这设计才叫绝了。我做了几十年铜器，第一次做这么古怪的东西。“
苏辰付了工钱，让人把蒸馏器运回醉仙楼。
阿里木和阿依古丽围着蒸馏器转了好几圈，啧啧称奇。
“苏郎君，这就是你说的……神器？“
“对。“苏辰得意地说，“有了它，咱们就能做出全长安最烈的酒。“
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当天晚上，苏辰进行了第一次蒸馏试验。
他把发酵好的酒醅倒入蒸馏锅，密封锅盖，点燃炉火。
阿里木和阿依古丽站在旁边，屏住呼吸，紧张得像是在看一场生死大战。
苏辰却很淡定。
他知道，第一次试验大概率不会成功。
科研嘛，失败是常态。
果然，二十分钟后，问题来了。
铜管接头处开始漏气。
酒蒸汽从缝隙里冒出来，带着浓烈的酒味，瞬间充满了整个后院。
“关火！“
苏辰大喊。
阿里木手忙脚乱地把火灭了。
等蒸汽散尽，苏辰检查了一下设备，发现问题出在密封上。
铜管接头处的焊接不够严密，承受不了高温高压的蒸汽。
“老周！“苏辰咬牙，“这活儿做得不地道！“
第二天，他去找老周。
老周检查后，也发现了问题。
“苏郎君，对不住，是我大意了。“老周不好意思地说，“这种高温高压的玩意，焊接得用特殊手法。我给您重新焊，不收钱。“
苏辰摆摆手。
“算了，下次注意就行。“
老周重新焊接了接头，这次用了特殊的铜锡合金焊料，密封性大大提高。
第二次试验，终于成功了。
当第一滴透明的液体从铜管滴入收集瓶时，苏辰激动得差点跳起来。
“成了！“
他小心翼翼地拿起收集瓶，凑到鼻子底下闻了闻。
浓烈的酒香，刺鼻的辛辣。
这就是白酒的味道！
苏辰用手指蘸了一点，放进嘴里。
瞬间，一股热流从舌尖炸开，顺着喉咙一路烧到胃里。
“嘶——“
苏辰倒吸一口凉气。
这酒的度数，至少五十度。
比唐朝的米酒烈了五倍不止。
阿里木在旁边看得眼馋。
“苏郎君，让我也尝尝？“
“给。“
苏辰把收集瓶递过去。
阿里木学着他的样子，用手指蘸了一点，放进嘴里。
下一秒——
“噗——“
阿里木一口喷了出来，脸涨得通红，眼泪都快出来了。
“这……这什么酒！这么烈！“
阿依古丽不信邪，也尝了一点。
她的反应比阿里木还夸张。
“天哪！这是火！不是酒！“
苏辰哈哈大笑。
“这就是白酒的魅力。喝一口，浑身发热。喝两口，飘飘欲仙。“
阿里木和阿依古丽面面相觑。
“苏郎君，这酒……真的有人敢喝吗？“阿里木担忧地问，“喝一口跟吞火炭似的，别闹出人命来。“
“放心。“苏辰信心满满，“长安城的酒徒，我见多了。越是烈的酒，他们越喜欢。这种酒只要喝习惯了，低度的米酒反倒觉得没味儿。“
“可是……“阿里木还是有点不放心。
“没有可是。“苏辰摆摆手，“咱们要做的是精准定位。这种高度白酒，目标客户就不是普通酒徒。“
“那目标是谁？“
“三种人。“苏辰竖起三根手指，“第一，边关将士。边疆苦寒，士兵们需要烈酒驱寒壮胆。第二，江湖豪杰。那些刀口舔血的好汉，最爱烈性之物。第三——“
他顿了顿，“文人墨客。“
“文人？“阿里木瞪大眼睛，“文人不是都喜欢喝那种温吞吞的米酒吗？边喝边吟诗，斯斯文文的。“
“你不懂。“苏辰笑了，“文人骨子里都有一股狂劲儿。平时被礼教压着，不敢表现出来。但几杯烈酒下肚——“
他模仿着李白的样子，“‘仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！’这种感觉，只有烈酒才能激发出来。“
阿依古丽在旁边听得似懂非懂。
“你们汉人真奇怪。喝酒就喝酒，还要想这么多。“
“这就是文化。“苏辰说，“喝酒喝的是酒，品酒品的是人生。“
他把收集瓶里的白酒倒入三个小坛子，分别封好口。
“这第一批白酒，一共出了五斤多。甲等头道酒一斤半，最为浓烈。乙等中段酒三斤，口感最佳。丙等尾酒一斤，稍淡。“
“甲等留给我自己喝——呃，品鉴。“苏辰嘿嘿一笑，“乙等和丙等，用来‘做宣传’。“
“怎么做宣传？“阿依古丽好奇地问。
“这个嘛——“苏辰的嘴角弯起一个意味深长的弧度，“山人自有妙计。“
他转头看向窗外。
窗外，长安城的灯火阑珊，夜风送来远处的更鼓声。
白酒问世了。
接下来，就是让全长安城都知道——
有一种酒，叫苏记烧刀子。
有一种烈，叫一喝忘不了。